Menu du dimanche
Il pleut aujourd'hui, alors je cuisine!
Menu du jour:
-mousse de concombres
-rosbif aux petits oignons et pommes de terre du jardin fondantes
-flan aux cerises
-2 concombres
-150 g à 200 g de chèvre frais (selon les goûts)
-1 càc d'agar-agar
Eplucher et mixer les 2 concombres.
Faire bouillir environ 1 min les concombres avec 1 càc d'agar-agar.
Ecraser le chèvre et verser sur le chèvre les concombres, bien mélanger.
Remplir 6 dômes et 3 petits ramequins.
Mettre au frigo au moins 1h. (j'ai mis moins, prise par le temps, cela se tient moins bien!)
ROSBIF, OIGNONS ET PATATES FONDANTES
-1 rosbif d'environ 800 g (du drive fermier pour moi, il faisait 1 kg!)
-2 oignons
-des pommes de terre du jardin environ 800 g (je pense)
-40g de beurre fermier (toujours du drive fermier)
-sel et poivre du moulin
Faire fondre le beurre dans une cocotte minute et y faire dorer la viande de tous les côtés à feu assez vif.
Rajouter les oignons et les pommes de terre, mélanger à feu vif quelques instants et baisser à feu moyen puis saler et poivrer.
Fermer la cocotte minute et faire cuire 10 min à feu moyen à partir de la rotation de la soupape.
Puis sortir la viande et la couper. Mélanger les pommes de terre et les oignons dans le jus.
Bon appétit.
Et le dessert:
FLAN AUX CERISES
-25 grosses cerises environ
-50 cl de lait
-2 càs de sirop d'agave
-1 càc d'agar-agar
Vous remarquez, j'ai tenté la nouvelle tendance (pas sans mal) penchée.
Denoyauter les cerises et mettre au fond de 5 à 6 verres.
Faire bouillir le lait + le sirop d'agave+ l'agar-agar pendant 30 sec (faire attention que le lait ne monte pas, baisser le feu!!)
Verser sur les cerises. Pour la technique penchée, j'ai utilisé une boîte à oeufs.
Je me suis un peu ratée pour en faire pulsieurs, pas assz de place!!!!!!!
Faire refroidir à température ambiante, puis au frigo au moins 1 h.
Tout le menu, nous a bien plû, les flans manquent de goût aux endroits où il n'y a pas les cerises: ajouter de l'amande amère (1càc) ou du kirsch (1càs) ou de la vanille (1càc) ou encore plus de cerises.
BON DIMANCHE :)