Flan pâtissier sans pâte

J'adore les livres de cuisine et les flans, je les teste quasi tous!! Alors, today, je vous fait découvrir le plus léger avec un nouvel ingrédient pour moi: l'arrow-root (que vous pouvez toujours remplacer par de la maïzena), la recette vient du livre la cuisine de Solveig, chroniqueuse au magazine de la santé sur france 5. Il est plus diète (moins de lait que celui de marmiton, qui est très bon aussi!!), mais on s'est régalés!!!!

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RECETTE:

-50 cl de lait

-1 càc de vanille en poudre

-50g d'arrow-root (ou maïzena)

-70g de sucre blond non raffiné (je pense que j'en ai mis moins, mais ma balance m'a encore lâchée!)

- 2 oeufs

Faire bouillir le lait(en garder un peu pour délayer l'arrow-root) et la vanille.

Mélanger les oeufs et le sucre, rajouter l'arrow-root dilué dans un peu de lait.

Puis rajouter le lait chaud et remettre à chauffer quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Faire cuire 20 à 25 min environ à 200°. C'est rigolo, ça gonfle!!

Mais, après ça dégonfle!!

Servir froid, c'est mieux, mais nous on arrive pas à attendre. Mes filles l'ont préféré à celui de marmiton (moins lait, je pense!)

Avec les abricots, c'est top !

Comments

[Cat C]

Heureuse que cela te fasse envie Poupougnette:):)

[poupougnette]

ça fait bien longtemps que je n'en ai pas fais et dégusté! tu me donnes envie! ;)

[Cat C]

Merci Virginie, c'est la 1ère fois que je le testais, j'en voyais dans pas mal de recette et ce livre 'La cuisine de Solveig" m'a convaincue d'essayer et je ne regrette pas! On a adoré ce flan et même ma p'tite dernière qui n'est pourtant pas flan ;):)

[virginie moreau]

Je ne connaissais pas du tout l'arrow-root, merci pour cette découverte !!!!!!!!

Et ce flan plairait beaucoup à mon mari, c'est un de ses desserts préférés et je n'en ai encore jamais fait maison !!!!!!!!!!

[Cat C]

C'est de la fécule très fine issue d'une racine de plante tropicale (le maranta), elle se compose surtout d'amidon (sucre lent), elle est plus digeste que les autres fécules et s'utilise comme les autres fécules, à diluer avant! Je viens de pomper mon livre ;):)