31 mars 2015

Petits lapins au lait ou pains au lait de pâques

Il pleuvait encore, alors mes puces ont modelé leur goûter: des petits pains au lait en forme de lapins, selon le modèle qui circule en ce moment et facile à réaliser pour les enfants!!!                             INGREDIENTS pour 10-12 lapins environ : J'ai suivi la recette de la cuisine d' Annie que j'allège légèrement!! -25 cl de lait - 1 oeuf - 500g de farine t65 -35g de sucre de canne complet -1 càc de sel -15g de levure fraiche de... [Lire la suite]
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28 mars 2015

Pancakes de Pâques : lapins, oeufs....

Quand il pleut le week-end, on s'occupe. Et là franchement, on s'est éclatées avec ma 2ème et ma 3ème (la grande n'était pas là!!). J'avais repéré ce tuto en anglais ici et j'avais emprunté la plancha de mes parents, mais un appareil ou une poêle à crêpes peuvent faire l'affaire!!! Pancakes (recette de l'Atelier bio, modifié of course!!): -50g de farine de soja -150g de farine de riz -2 càc de levure bio -35g de sucre complet -2 oeufs -200ml de lait (d'amande pour ce test) -1 càs d'huile (j'ai pris huile d'olive au citron)... [Lire la suite]
27 mars 2015

Scones salés accompagnés de carottes au curcuma

Je voulais participer au défi de food reporter "so british", mais comme le vendredi, je cuisine à midi que pour ma p'tite dernière et moi-même , il fallait que le goût ne soit pas trop marqué!!! Alors voilà un plat équilibré et adapté, elle a tout dévoré:):)       INGREDIENTS: Pour 10 scones de taille assez grosse (je me suis inspirée d'une recette de l'Atelier bio) - 130g de farine de petit épeautre - 120g  de farine d'épeautre (je me suis trompée en faisant mes courses, of course) - 1 càc de levure bio ... [Lire la suite]
25 mars 2015

Cookies cacahuètes-chocolat

Un classique, inventé un jour où il ne me restait plus d'oeuf, ni de beurre. Résultat: de bons cookies moelleux et  100% végétal:):)     INGREDIENTS pour 12 cookies environ: -60g de beurre de cacahuètes -100g de chocolat noir rapé -55g de farine (je varie aujourd'hui: 40g de farine de riz et 15g de farine d'épeautre) - 1 càc de bicarbonate - 1 càs de sirop d'agave -3 à 4 càs de lait d'amande Préchauffer le four à 180°. Mélanger le beurre de cacahuètes, le chocolat rapé (je le mixe, pour avoir des pépites... [Lire la suite]
21 mars 2015

Mousse végétale ou ganache chocolat-noisette

Toujours à la recherche de léger, sain, de différent, mais pas trop et gourmand. Voilà une ganache ou une mousse selon l'usage tirée du livre (encore) : Desserts aux sucres naturels. INGREDIENTS pour 5 verrines -150g de chocolat noir à 70% -50g de noisettes (ou purée de noisettes) -300g de tofu soyeux -65g de sirop de riz -5cl de lait d'amande Je n'aime pas acheter de la purée de noisettes, c'est trop cher à mon goût. Alors, j'essaye de la faire;):) Mixer 50g de noisettes (s'armer de patience et le faire en plusieurs fois... [Lire la suite]
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20 mars 2015

Biscuits au sésame

Le vendredi, je ne travaille pas, enfin c'est relatif.....Mais, j'essaye toujours de préparer un petit goûter rapide mais énergétique pour ma grande qui après une journée de collège enchaine par 3h de synchro. J'essaye d'allier plaisir et sucres lents, surtout que tout mon p'tit monde goûte le vendredi....       INGREDIENTS pour une boîte pleine: - 90g de sucre de canne complet -2 oeufs -1 càc d'amande amère -75g de purée d'amande blanche -25g de purée de sésame - 35g de farine de châtaigne -65g de farine... [Lire la suite]

17 mars 2015

Gratin de fruits (oranges-ananas)

Encore des oranges à écouler!!! Je me suis souvenue de cette recette que je faisais quand il n'y avait pas d'enfants au repas style raclette avec les copains....C'est léger, mais il y a un peu de rhum (cuit, donc sans risque!).... INGREDIENTS: - 4 oranges - 1 boîte d'ananas en tranches (je n'avais pas les bons;) - 3 jaunes d'oeufs -3 càs de sucre de canne complet - 10cl: de jus des fruits (ananas, oranges) et de rhum: environ 2 à 3 càs selon les goûts Eplucher les oranges à vif et les tailler en rondelles (récupérer le jus). ... [Lire la suite]
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15 mars 2015

Muffins myrtilles façon gâteau magique

Et oui, je continue de tester  les recettes de mon livre sur le gâteau magique!!! En portions individuelles, bon je n'avais pas les bons moules (démoulage difficile!!), mais des moules sains pour moi, c'est plus important que la présentation pour la santé de mes enfants :):) INGREDIENTS: -2 oeufs - 40g à 50g de sucre de canne complet (selon si les myrtilles sont sucrées ou non) -40g de beurre -50g de farine t65 -25cl de lait -170g de myrtilles (des fraiches, c'est bien meilleur, j'ai pris des surgelées car ce n'est pas... [Lire la suite]
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15 mars 2015

Gratin de topinambours

Je cuisine les légumes de saison et en ce moment, c'est topinambours  au drive fermier. J'avais déjà essayé et l'essai n'avait pas été très concluant pour mes filles, alors j'ai retenté en bidouillant la recette du drive fermier et en faisant attention de ne pas perdre trop les vitamines!! Et cette fois, gagné!!     INGREDIENTS: -850g de topinambours - environ 3 càs de chapelure maison  -des feuilles de sauge (ou de thym): 5, 6 feuilles -20cl de crème légère -25cl de crème de soja -45g de fromage rapé ... [Lire la suite]
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14 mars 2015

Pois chiche (cuisson et recette)

Soucieuse de l'équilibre alimentaire, j'essaye de cuisiner des légumineuses autres que des lentilles, alors j'ai testé les pois chiches, pas en boîte bien sûr!!  Il faut compter du temps, alors je voulais une recette assez rapide mais avec des vitamines!! INGREDIENTS: - 250g à 300g de pois chiches secs -2 gousses d'ail -3 saucisses de la ferme (type de francfort) -400g de chair de tomates -2càs de persil -sel Faire tremper une nuit les pois chiches dans 1,5l d'eau, attention ils vont gonfler, prévoir un saladier assez... [Lire la suite]
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