Gâteau impossible, ma version avec flan coco

10 juin 2015

Gâteau impossible, ma version avec flan coco

J'avais envie de le tester depuis longtemps et bien sûr, je n'ai pas resisté à alléger et modifier (flan non pas vanille, mais coco). Bien sûr, en changeant la formule magique, cela change un peu au final, mais je ne regrette pas, je le referai tel quel (même si je tenterai à la vanille pour voir!!). Je suis partie de la recette du blog surprises et gourmandises.

Pour ceux qui ne connaissent pas , le gâteau impossible est un gâteau d'origine mexicaine avec 3 couches (caramel, vanille, chocolat) , la couche vanille et chocolat s'inversent pendant la cuisson, mais chez moi, il est resté une petite couche en dessous, pas désagréable du tout :):)

Préparation: 30 min

Cuisson: 5 min + 1h

Pour le caramel (couche du dessus):

- 70g de sucre de canne complet ou un autre sucre

Le caramel ce n'est pas trop mon truc, voilà un lien pour le réussir

Mettre au fond du moule de cuisson et laisser durcir, réserver.

Pour la couche chocolat:

-2 oeufs

-50g de sucre

-60ml de lait

-100g de farine

- 1càc de levure

-2 càs de cacao

-40g de beurre fondu

Fouetter les oeufs avec le sucre, puis ajouter le lait sans cesser de remuer.

Ajouter la farine, la levure et le cacao, bien mélanger.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Verser la pâte sur le caramel, réserver.

Pour la couche coco:

-3 oeufs

-20cl de lait concentré non sucré

-40cl de lait de coco

-2 càs de sirop d'agave

Tout mettre dans le bol d'un robot mixeur et mixer.

Verser délicatement sur le chocolat pour cela: utiliser une spatule en bois (ou autre) et verser la pâte sur la spatule pour éviter qu'elle ne fasse un trou dans le chocolat.