Velouté de courge-butternut aux châtaignes

C'est le retour des veloutés et des soupes de saison. Voilà un velouté bien agréable, trouvé dans le magazine des recettes du dauphiné.

Préparation: 20 min

Cuisson:  5 min +10 min + 20 min

INGREDIENTS:

- 1 kg de courge butternut  ou doubeurre , nom français, (garder le reste, recette sucrée à venir)

- 1 échalote ou 1 oignon (il me restait une moitié de chaque)

- une dizaine de châtaignes en bocal

-50 cl de lait

-50 cl d'eau

- 1 càs d'huile d'olive

-sel, poivre ou bouillon cube de légumes ou arômates

Couper la courge. Oter les pépins.Et l'éplucher.

La couper en petits morceaux.

Couper et émincer l'échalote et/ou l'oignon. Les faire suer dans 1 càs d'huile d'olive.

Rajouter les cubes de courges, faire dorer 2 min.

Mettre à feu doux, mettre un couvercle et laisser fondre environ 10 min. Remuer de temps en temps.

Verser ensuite le lait, l'eau et les châtaignes. Saler et poivrer (ou mettre 1 bouillon-cube).

Faire cuire 20-25 min à feu moyen (attention, il y a du lait!!)

Mixer et servir (on a mangé avec des crusty(s) aux graines de courges, il faudra que je pense à les faire maison!!).

Bon appétit :) :)

Comments

[Cat C]

Merci beaucoup :) :)

[wattoote]

humm j'adore toutes les courges ta soupe est bien gourmande

[Cat C]

Merci Emilie pour tous tes gentils commentaires. Je peine à rattraper mon retard le week-end. Mais, je vais essayer de faire mieux (dans la mesure du vivable ;) pour suivre, commenter et poster.....Bises :) :) :)

[maman tambouille]

Miam miam miam j'ai faim.

Et j'attend avec impatience la recette sucrée. J'ai fait une butternut farcie ce midi et je me disais justement que ça pouvait être sympa en sucrée.

Tes tartines aux graines de courges me font gravement de l'œil, si tu en fais un jour, je te piquerais la recette.

Bizz