J'ai adoré les différentes associations de ces tartelettes: une pâte aux amandes avec une pointe de citron associée à une compotée poire-betterave et vanille. J'avais repéré cette association sur le blog de Stéphanie: Tomate sans graines (c'est un blog que j'aime beaucoup, car j'ai la même philosophie:) et je ne regrette pas du tout, merci!!!Gauche

099 - Copie

082

086

J'en profite pour participer une nouvelle fois au défi:http://recettes.de/defi-fruits-et-legumes-de-saison.

Préparation:10 min

Cuisson: 15 à 20 min (pour les tartelettes) + 15 à 20 min pour la compotée

INGREDIENTS pour 6 tartelettes environ:

Pour la pâte sablée (déjà faite ici):

-40g d' amandes en poudre

-160g de farine de riz complet

-1/2 càc de poudre à lever

-1 pincée de sel

-1 càs de sucre de canne blond non raffiné

-1 càs de purée d'amande blanche

-2 càs d'huile d'olive (j'ai mis de l'huile d'olive au citron)

-1 jaune d'oeuf

-de l'eau (environ 8 cl: à doser progressivement cela peut-être moins)

Pour la compotée:

- 330 g de poires

- 215g de betteraves cuites (cuisson ici)

- 2 càs de sucre de canne complet (ou plus si vous craignez la betterave!!)

- 1 càs de vanille en poudre

- 1 càc d'agar-agar

Pour la pâte:

Préchauffer le four à 200°.

J'ai tout mis dans mon robot, sauf l'eau pour commencer à pétrir.

Puis quand la pâte forme des miettes, je rajoute progressivement l'eau, jusqu'à ce que se forme une boule de pâte.

Si la pâte est trop mouillée, laisser la sécher au frigo ou à l'air libre 30 min environ. Sinon, l'utiliser tout de suite.

J'ai foncé des moules à tartelettes en mettant une boule de pâte au fond et en l'étalant avec les mains directement à l'intérieur du moule.

Piquer le fond des tartes à la fourchette et faire cuire 15 min environ à 200°.

DSCN8587

 Il faut qu'elles soient bien dorées.

Pour la compotée:

Dans une casserole, mettre les poires coupées en morceaux avec les betteraves cuites et coupées.

073

074

 Rajouter le sucre, la vanille et l'agar-agar.

075

Faire compoter une dizaine de minutes, voir plus, il faut que les poires soient bien cuites!!

078

 Mixer le tout. 

079

080

Recouvrir les tartelettes et attendre qu'elles soient bien froides pour servir!!

090

 

092

 

082

 

086