18 juillet 2016

Gaspacho du soleil sans huile, sans pain

J'adore les légumes d'été!!! Et hop, c'est parti, une petite recette rapide et fraiche que des légumes et des herbes aromatiques: la cuisine comme je l'aime!!! Si ce n'est pas votre cas, vous avez le droit.... Préparation:15 min Cuisson: 0 min INGREDIENTS pour 6 verres: -des herbes aromatiques, un petit bouquet: menthe, ciboulette, basilic et persil - 1 gousse d'ail - 1 demi-échalote - 1 petit oignon jeune - 3 grosses tomates - 1 concombre - 1 petit poivron ou 1 petit quart d'un gros. (enlever les pépins et les parties... [Lire la suite]

03 janvier 2016

Magret de canard farci à la sauce marrons-champignons.

Suite à mon article précédent, je vous livre la recette (pour Emilie;) avant d'oublier!! J'ai voulu farcir pour faire plus fête, mais je referai sans farcir avec la même sauce, on a adoré et avec des patates douces façon duchesses (recette à venir).        Préparation: 30 min Cuisson: 30 à 35 min environ (selon la cuisson souhaitée à adapter: ici cuisson rosée!) INGREDIENTS: Pour une dizaine de personnes environ: - 4 magrets de canard - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - 1 bocal de champignons environ... [Lire la suite]
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15 novembre 2015

Velouté de courge-butternut aux châtaignes

C'est le retour des veloutés et des soupes de saison. Voilà un velouté bien agréable, trouvé dans le magazine des recettes du dauphiné. Préparation: 20 min Cuisson:  5 min +10 min + 20 min INGREDIENTS: - 1 kg de courge butternut  ou doubeurre , nom français, (garder le reste, recette sucrée à venir) - 1 échalote ou 1 oignon (il me restait une moitié de chaque) - une dizaine de châtaignes en bocal -50 cl de lait -50 cl d'eau - 1 càs d'huile d'olive -sel, poivre ou bouillon cube de légumes ou arômates Couper la... [Lire la suite]
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14 mai 2015

Petits coeurs en bouchées à la reine saumon-échalottes

A la base, c'est une recette de marmiton, j'avais envie de la faire un peu à ma sauce et avec la pâte feuilletée express maison, test pour la fête des mamans (qui approche!!!) : INGREDIENTS pour 20  minis bouchées environ: - 1 pâte feuilletée express ou une pâte feuilletée classique (plus grasse) - 2 boîtes de saumon rose au naturel - 4 échalotes - 2 càs de persil ciselé - 4 càs de ricotta (ou éventuellement 20cl de béchamel) - 2 càs de concentré de tomates -de l'huile d'olive -1 jaune d'oeuf Préparer les bouchées à la... [Lire la suite]
18 avril 2015

Salade d'avocats

Une salade hyper saine et rapide qu'on adore!!! INGREDIENTS pour 4: - 2 avocats -1/2 échalotte -1/2 citron -120g de truite fumée Emincer l'échalotte. Couper l'avocat en cubes et arroser du jus de citron au fur et à mesure. Ajouter la truite coupée en dés. Bien mélanger et mettre au frigo 1h au moins. Bon appétit :):)  
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04 février 2015

Tourte aux légumes

Toujours à la recherche du plein de légumes!! Une vieille recette que j'aime bien faire (d'un vieux magazine) que j'allège bien sûr!! Ma n°2, qui n'est pas légumes, en a repris, c'est gagné!! INGREDIENTS - 2 pâtes brisées (recette ici ) - 2 grosses carottes (ou 3, 4 petites) - 400g de poireaux surgelés - 1/4 de céleri - 2 grosses échalotes -15 cl de crème légère -2 oeufs - 10cl de vin blanc - 1càs d'huile d'olive - 1 peu de beurre -sel, poivre Emincer les échalotes et les faire dorer dans l'huile d'olive, 1 min environ.... [Lire la suite]
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28 janvier 2015

Terrine de poulet aux pistaches

J'ai vu cette terrine sur food reporter,recette ici. Comme je cherche des plats qui peuvent se faire à l'avance, j'ai testé avec mes petites modifs. INGREDIENTS: - 350 g de blanc de poulet - 1 grosse poignée de pistaches non salées - 2 oeufs - 5 cl de crème légère - 150g de fromage blanc à l'ail et aux fines herbes (provenant du drive fermier pour moi, mais on peut le faire!!) - 1 échalote   Mixer le poulet et l'échalotte. Rajouter les pistaches et mixer grossièrement pour garder des morceaux. Battre les oeufs... [Lire la suite]
Posté par Cat C à 07:27 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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