25 février 2015

Spéculoos 100% végétal

J'adore les spéculoos, mais pas leur composition!!!!! Et j'ai encore acheté un livre de cuisine.....: Desserts aux sucres naturels.Alors, j'ai testé, bon j'ai quand même bidouillé et je réduirai encore le sucre, mais ils sont très bons, alors je partage :):) INGREDIENTS: pour 15 biscuits environ Ingrédients secs: - 80g de sucre muscovado (je mettrai que 70g la prochaine fois!!) - 125 g de farine d'épeautre complète - 25g de farine de châtaigne -1 pincée de bicarbonate de soude - 2 càs de cannelle -1 càc de 5 épices ou... [Lire la suite]

15 janvier 2015

Soupe patate douce-coco

Nous aimons beaucoup cette soupe (hiver comme été ;)     INGREDIENTS: -1 kg de patates douces -2 carottes - 1 oignon -2 gousses d'ail - 1 càs d'huile d'olive - 1l de bouillon de légumes ou éventuellement volaille - 20 cl de lait de coco - 1 càc de curry - 1 càc de coriandre - de la feta (on adore!!)   Emincer l'oignon et l'ail. Eplucher les patates douces et les carottes et le couper en rondelles grossièrement. Faire suer l'oignon et l'ail avec 1 càs d'huile d'olive. Puis rajouter les légumes... [Lire la suite]
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28 novembre 2014

Pain d'épices

Des minis pains d'épices pour faire plaisir et donner de l'énergie pour 3 h à ma grande qui a entrainement de natation synchronisée....Donc, il y a avant tout des farines non blanches pour les sucres lents (faut tenir 3h dans l'eau;)!! INGREDIENTS: -35g à 40g de farine de châtaigne -85g à 90g de farine de seigle -compléter avec environ 130 g de farine complète pour obtenir en tout 250g de farines -70g de sucre de canne complet -20cl de lait -1,5 càs de miel (on peut en mettre un peu plus selon ses goûts) - 1 càc de... [Lire la suite]
19 novembre 2014

Apple pie

Goûter du mercredi J'ai ressorti mon livre la cuisine de Solveig, encore une recette légère!!!!J'ai bien aimé.......................   INGREDIENTS -130g de farine (t65) -130 g de farine (t80) -100g de beurre ou de margarine spécial cuisson - 2 càs de jus de citron - 2 càc de cannelle - 1 càc de 4 épices ou épices à pain d'épices pour moi - càs de sucre de canne complet - environ 8 à 10 pommes type reinettes suivant la taille (j'ai mis plus de pommes que sur la photo)   Mettre les farines, le beurre, le jus... [Lire la suite]
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31 juillet 2014

Dôme de carottes

Ces derniers jours, on a très mal mangé; alors vite le plein de légumes avec les carottes de mon papa!! Voilà ce qu'il faut pour cette recette: +du curcuma et du poivre RECETTE: -2 oignons -1 gousse d'ail -1 kg de carottes -du bouillon de légumes en cubes -du curcuma -du poivre -de l'agar-agar (je n'ai pas trouvé mon agar-agar habituel et le nouveau est moins efficace, à suivre...)   Faire dorer avec 1càs d'huile d'olive, l'oignon et l'ail émincés. Couper en rondelles les carottes (au robot pour moi) et les... [Lire la suite]
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18 juillet 2014

Verrines de pommes aux perles du Japon

J'avais des pommes et des perles du Japon à utiliser rapidement, ces verrines inspirées du livre La cuisine de Solveig me tentaient bien!!! RECETTE: pour 8 verrines environ -3 pommes +1 pour la déco -50 cl de lait -1 càc de cannelle -50 g de perles du Japon - 1 càs de sirop d'érable (facultatif: j'ai oublié....) Eplucher les pommes en quartiers et les raper. Faire chauffer le lait avec la cannelle et ajouter les perles du Japon et les pommes rapées. Faire cuire 35 min environ en mélangeant... [Lire la suite]
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27 juin 2014

Douceur pommes-noix

C'est pas la saison des pommes, mais il m'en reste à finir, avant qu'elles s'abiment et cela me permet de faire le défi food reporter!! Par contre, avant tout: prenez des pommes bio!!!! J'habite à côté de plantations de pommiers et ils traitent aux pesticides et retraitent et encore.......Dans notre village, il y une recrudescence de certaines maladies, qui est anormale, selon les médecins du coin, ça fait peur!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bon, revenons à la légereté avec ce gâteau!! Une recette extraite d'un livre que j'adore celui de... [Lire la suite]
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26 juin 2014

Curry de poulet

Une recette très agréable, avec beaucoup d'épices, qui vient du livre: Je l'ai adaptée pour que les enfants puissent la manger et carton plein ce midi, même la p'tite dernière la plus difficile!!                                                 Ingrédients: -6 filets de poulet fermier -50 g de pistaches... [Lire la suite]
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