03 février 2016

Crinckles chocolat-purée de cacahuètes (sans lactose)

J'avais fait avec ma p'tite dernière des crinckles classiques mercredi et elle avait tellement aimé qu'elle en voulait pour sa synchro. Mes 2 grandes ayant eu un virus gastrique, mais ne pouvant résister à l'appel du chocolat,en voulaient aussi!!!!! Alors, j'ai troqué le beurre demi-sel (pour nous) contre de la purée de cacahuètes....Verdict: on les aime tous :)   Je vous livre les 2 versions , je me suis inspirée de la recette de mamantambouille pour les classiques et j'ai allégé of course. Préparation: 20 min Repos: 1h... [Lire la suite]
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12 décembre 2015

Sablés coco-thé matcha et coco-fraises sans plv avec chocolat chaud maison

En faisant mes courses, il y avait des colorants bio(s), j'ai hésité et puis je me suis dit je vais tenter...... Finalement les colorants: bof, bof, il faut en mettre beaucoup pour une jolie couleur et même parfois au détriment du goût. Comme partout, cette devise devrait primée: ce n'est pas l'apparence qui compte, mais  ce qu'il y a à l'intérieur...surtout pour la santé de nos enfants!!! Je finirai mes colorants sans abuser (j'aime pas gaspilller!!) Mais, on a beaucoup aimé le goût et avec un bon chocolat chaud maison, c'était... [Lire la suite]
29 octobre 2015

Biscuits chocolat-épeautre et flocons d'avoine

Trop de farine blanche de blé ces derniers jours (ah les vacances ;), mais envie de gourmandise quand même, j'ai testé cette recette que je vais refaire pour les activités sportives de mes filles. Moment de cuisine avec ma fille, la p'tite dernière (je fais rarement des biscuits sans elle), que du bonheur!!! Préparation: 20 min Cuisson: 10 à 12 min   INGREDIENTS: pour 30 biscuits environ - 150 g de farine complète d'épeautre - 50g de flocons d'avoine - 70g de beurre   - 4 càs de crème fraiche liquide (+ 2... [Lire la suite]
20 mai 2015

Langues de chat à la purée d'amande

Des langues de chat sans beurre et sans farine de blé (presque sans gluten, car la farine de petit épeautre en contient un peu, mais il semblerait qu'on l'assimile mieux) pour le goûter avec une mousse mangue-citron (recette à venir). INGREDIENTS -50g de purée d'amande -1 càs de sucre vanillé bio (ou un sachet) -2 blancs d'oeufs -40g de sucre complet -35g de farine de riz -25g de farine de petit épeautre Préchauffer le four à 200°. Mélanger la purée d'amande, le sucre vanillé et le sucre. Puis ajouter les farines et bien... [Lire la suite]
25 mars 2015

Cookies cacahuètes-chocolat

Un classique, inventé un jour où il ne me restait plus d'oeuf, ni de beurre. Résultat: de bons cookies moelleux et  100% végétal:):)     INGREDIENTS pour 12 cookies environ: -60g de beurre de cacahuètes -100g de chocolat noir rapé -55g de farine (je varie aujourd'hui: 40g de farine de riz et 15g de farine d'épeautre) - 1 càc de bicarbonate - 1 càs de sirop d'agave -3 à 4 càs de lait d'amande Préchauffer le four à 180°. Mélanger le beurre de cacahuètes, le chocolat rapé (je le mixe, pour avoir des pépites... [Lire la suite]
20 mars 2015

Biscuits au sésame

Le vendredi, je ne travaille pas, enfin c'est relatif.....Mais, j'essaye toujours de préparer un petit goûter rapide mais énergétique pour ma grande qui après une journée de collège enchaine par 3h de synchro. J'essaye d'allier plaisir et sucres lents, surtout que tout mon p'tit monde goûte le vendredi....       INGREDIENTS pour une boîte pleine: - 90g de sucre de canne complet -2 oeufs -1 càc d'amande amère -75g de purée d'amande blanche -25g de purée de sésame - 35g de farine de châtaigne -65g de farine... [Lire la suite]

11 mars 2015

Galette amande-orange-cannelle au four (ou petits biscuits improvisés)

Il me restait des blancs d'oeufs, mais pas assez de poudre d'amandes, alors j'ai improvisé et on a adoré!!! INGREDIENTS: - 3 blancs d'oeufs - 95g de poudre d'amandes -le jus d'une orange - 1càs de cannelle -2 à 3 càs de sucre de canne complet - 2càs de fécule de maïs   Mélanger les blancs d'oeufs, la poudre d'amande, le jus d'orange, la cannelle et le sucre. Rajouter 2 càs de fécule de maïs, si c'est vraiment très liquide (gros blancs d'oeufs) en rajouter une demie. Faire des petits tas sur une tôle et... [Lire la suite]
Posté par Cat C à 17:59 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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25 février 2015

Spéculoos 100% végétal

J'adore les spéculoos, mais pas leur composition!!!!! Et j'ai encore acheté un livre de cuisine.....: Desserts aux sucres naturels.Alors, j'ai testé, bon j'ai quand même bidouillé et je réduirai encore le sucre, mais ils sont très bons, alors je partage :):) INGREDIENTS: pour 15 biscuits environ Ingrédients secs: - 80g de sucre muscovado (je mettrai que 70g la prochaine fois!!) - 125 g de farine d'épeautre complète - 25g de farine de châtaigne -1 pincée de bicarbonate de soude - 2 càs de cannelle -1 càc de 5 épices ou... [Lire la suite]
01 février 2015

Cookies noisettes-chocolat

Ma petite dernière était malade, mais elle voulait cuisiner et hop des cookies trop bons, on se rétablit plus vite ;):) INGREDIENTS: Pour 20 cookies de taille moyenne -90 g de purée d'amande complète -50 g de sucre de canne complet -90 g de farine: 55g de farine de blé et 35g de farine de riz (ou farine de petit épeautre et riz) -1 càc de levure -1 oeuf -60 g de noisettes entières mixées pas trop pour garder des morceaux -60 g de pépites de chocolat noir ou de chocolat noir mixé (j'adore ainsi!!) -3 cl d'eau (facultatif, si on les... [Lire la suite]
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23 janvier 2015

Petits écoliers maison

On adore ça et j'allège...   INGREDIENTS: - des biscuits  type petits-beurre: recette ici - 200g de chocolat noir -pour assemblage: 50g de chocolat ou pâte à tartiner (j'ai mis de la pâte à tartiner crunchy bio car j'étais pressée!!)   A la base, mes filles m'ont fait acheter l'atelier les choco-biscuits, mais il n'y a que 4 moules pour le chocolat et je les ai faits une seule fois en un an car trop long!!! J'ai attendu les soldes et j'ai racheté des moules, pour faire en une fois et je ne regrette pas!!!Bon,... [Lire la suite]
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