27 décembre 2014

Gâteau roulé façon bûche au citron

Je cherche toujours des desserts légers après un repas copieux, en voici un! Il a été très apprécié et il est très facile à faire, il peut se préparer en grande partie la veille. INGREDIENTS: -du lemon curd (on peut le préparer 1 ou 2 jours avant et le conserver au frigo): recette ici Pour le gâteau roulé: -5 oeufs -10g de sucre -60g de farine Facultatif:sirop pour imbiber le gâteau roulé -10cl d'eau -40g de sucre - 1càs de rhum Pour le nappage: -250g de mascarpone -30g de sucre glace On peut faire plus léger avec une... [Lire la suite]
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12 novembre 2014

Cake citron-miel et huile d'olive

Un cake très rapide, énergétique pour les activités du mercredi et pas trop gras!! INGREDIENTS: -1 citron non traité (ou du pur jus de citron bio) -80g de sucre - 1 à 2 càs de miel (selon l'acidité souhaitée) -3 oeufs -150g de farine -1 sachet de levure -3 càs de lait -5 à 6 càs d'huile d'olive au citron ( d'un petit producteur des vacances:) ou de l'huile d'olive nature    Bien fouetter 80g de sucre et 3 oeufs (jusqu'à ce que cela mousse). Incorporer 150 g de farine et un sachet de levure. Bien mélanger. ... [Lire la suite]
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22 juillet 2014

Tartelette au citron meringuée (recette lemon-curd)

Pour garnir mes tartelettes (à la pâte sablée à l'amande), j'ai fait un lemon curd, on adore!!!!! Pour le lemon curd, il faut RECETTE: -3 ou 4 citrons (suivant la taille) non traités -135 g de sucre (j'essaierai avec encore moins!) -1 càs de maïzena -3 oeufs     Prélever le zeste de 2 citrons, les mettre dans une casserole et presser tous les citrons, puis mettre le jus dans la casserole. Rajouter dans la casserole: le sucre et la maizena et commencer à faire chauffer à feu doux, jusqu'à ce que le sucre soit... [Lire la suite]
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26 juin 2014

Sablés amande-citron

Voilà une recette extraite du livre atelier bio, que je viens d'acheter. Je l'ai allégée en matière grasse et on s'est régalés!!     Pour 30 biscuits environ: -20g d'amandes hachées -160g de farine de blé t65 -1 càc de poudre à lever -1 pincée de sel -60g de sucre de canne blond non raffiné -40 g de purée d'amande blanche (70g dans la recette originale) -20 g d'huile d'olive au citron -1 oeuf -un peu d'eau   Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre et rajouter un peu d'eau pour former une boule. ... [Lire la suite]
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