12 février 2015

Fondant choco-marron : dessert St Valentin (3)

Des petits fondants pour n'en faire qu'une bouchée!! Une recette que mon mari adore (mes filles aussi hihi), j'ai changé de moule pour la surprise! Très facile et rapide, comme d'hab. Riche, mais sain, faudra éliminer ensuite ;):):) INGREDIENTS: - 250g de crème de châtaigne ou marron (j'ai pris un très bon produit, mais il est très sucré, donc je n'ai rajouté aucun sucre simple!!) -2 oeufs -20g de fécule de maïs -20g de cacao non sucré -100g de chocolat noir -des petits coeurs reçus dans mon colis de mamantambouille   ... [Lire la suite]
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30 janvier 2015

Dôme ou mousse de poireaux

Une petite mousse très rapide, à préparer au moins 2h avant (j'ai préparé le soir pour le lendemain midi!!). Ma grande adore!!! J'avais lu quelque part que le carré frais était un bon fromage (au niveau qualité), alors j'en ai achetés, maintenant il faut l'utiliser, je deteste gaspiller.................. INGREDIENTS: -500g de poireaux surgelés ( les vitamines sont mieux préservées, je vous mettrai le tableau bientôt!) -5 carrés frais -15 à 20 cl de lait - 1càc d'agar-agar Faire cuire les poireaux à la vapeur (8 à 10 min selon... [Lire la suite]
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02 janvier 2015

Panna cotta à l'orange

Un dessert un peu plus léger et plein de vitamines pour commencer la nouvelle année!!  Heureuse Année à vous tous:)             INGREDIENTS: -3 oranges de taille moyenne -1 bâton de cannelle -5 à 6 càs de sucre de canne complet ( à tester avec du sirop d'agave: à suivre....) -1 càc d'agar-agar (ça nettoie;) -40 cl de crème légère ou de lait végétal pour plus de légèreté   Presser les oranges. Mettre dans un casserole le jus d'orange, le sucre et la cannelle. Porter à ébullition... [Lire la suite]
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31 juillet 2014

Dôme de carottes

Ces derniers jours, on a très mal mangé; alors vite le plein de légumes avec les carottes de mon papa!! Voilà ce qu'il faut pour cette recette: +du curcuma et du poivre RECETTE: -2 oignons -1 gousse d'ail -1 kg de carottes -du bouillon de légumes en cubes -du curcuma -du poivre -de l'agar-agar (je n'ai pas trouvé mon agar-agar habituel et le nouveau est moins efficace, à suivre...)   Faire dorer avec 1càs d'huile d'olive, l'oignon et l'ail émincés. Couper en rondelles les carottes (au robot pour moi) et les... [Lire la suite]
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29 juin 2014

Menu du dimanche

Il pleut aujourd'hui, alors je cuisine! Menu du jour: -mousse de concombres -rosbif aux petits oignons et pommes de terre du jardin fondantes -flan aux cerises   MOUSSE DE CONCOMBRES -2 concombres -150 g à 200 g de chèvre frais (selon les goûts) -1 càc d'agar-agar   Eplucher et mixer les 2 concombres. Faire bouillir environ 1 min les concombres avec 1 càc d'agar-agar. Ecraser le chèvre et verser sur le chèvre les concombres, bien mélanger. Remplir 6 dômes et 3 petits ramequins. Mettre au frigo au moins... [Lire la suite]
22 juin 2014

Dôme mangue au lait d'amande

Un dessert bien frais, léger, méga rapide et qui présente bien grâce au moule silicone en dôme (j'ai craqué, pas bien, mais je l'ai acheté dans un magasin bio, ce qui me donne meilleure conscience !!) RECETTE: - 50 cl de lait d'amande - 1 à 2 mangue(s) (j'ai utilisé des surgelées, je n'avais plus de fraîches, j'adore ça!!) - 2 càs de sirop d'agave -1 càc d'agar-agar Mettre dans une casserole 50 cl de lait d'amande + l'agar-agar et le sirop d'agave.                   ... [Lire la suite]
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19 juin 2014

Terrine ou dôme de saumon

Grâce à Mimisaline et son super site maman tambouille, j'ai découvert cette super recette pour faire manger du poisson aux enfants ou même épater des invités et bien sûr c'est rapide! Certes le poisson, on est jamais vraiment sûr de sa qualité et de sa provenance, mais il est indispensable pour chacun (bon pour le coeur, les artères, il contient du phosphore, des oligo-éléments et des vitamines A, B, D ; il contient des bons acides gras et il est moins gras que la viande!) Comme tout: trouvons le juste milieu et l'équilibre (pêche... [Lire la suite]
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