31 octobre 2015

Momies d'halloween

C'est Halloween, BOUHHHHHHHHHHHHHHHHHH. Jour des enfants chez nous, alors un petit menu pour eux et fait avec eux !! J'ai pris la recette de momies chez ma copinaute mamantambouille (qui a toujours plein de supers recettes et une rubrique halloween trop top!!). Préparation: 20 min (repos 30 min si vous faites la pâte!!) Cuisson: 15 min   INGREDIENTS: pour 20 momies environ   -  1 pâte brisée maison (recette ici : j'ai fait avec de la farine complète et de la farine d'épéautre), j'en ai fait 2 (j'en ai gardé... [Lire la suite]

29 octobre 2015

Biscuits chocolat-épeautre et flocons d'avoine

Trop de farine blanche de blé ces derniers jours (ah les vacances ;), mais envie de gourmandise quand même, j'ai testé cette recette que je vais refaire pour les activités sportives de mes filles. Moment de cuisine avec ma fille, la p'tite dernière (je fais rarement des biscuits sans elle), que du bonheur!!! Préparation: 20 min Cuisson: 10 à 12 min   INGREDIENTS: pour 30 biscuits environ - 150 g de farine complète d'épeautre - 50g de flocons d'avoine - 70g de beurre   - 4 càs de crème fraiche liquide (+ 2... [Lire la suite]
03 avril 2015

Cake tyrolien (noisettes-chocolat)

Petite, j'habitais à 1km de la Suisse et ma maman avait l'habitude d'y acheter le cake tyrolien aux noisettes et au chocolat, très répandu en Suisse. J'adorais ce cake, j'ai essayé de le faire à ma façon et maintenant c'est toute ma famille qui aime ce cake!!   C'est le goûter énergétique du vendredi pour ma grande!!! Et pour ma p'tite dernière à présent!!   INGREDIENTS: - 55g de purée d'amande  blanche - 40 g de farine d'épeautre complète - 60 g de farine de riz - 75 g de poudre de noisettes - 6 g de... [Lire la suite]
27 mars 2015

Scones salés accompagnés de carottes au curcuma

Je voulais participer au défi de food reporter "so british", mais comme le vendredi, je cuisine à midi que pour ma p'tite dernière et moi-même , il fallait que le goût ne soit pas trop marqué!!! Alors voilà un plat équilibré et adapté, elle a tout dévoré:):)       INGREDIENTS: Pour 10 scones de taille assez grosse (je me suis inspirée d'une recette de l'Atelier bio) - 130g de farine de petit épeautre - 120g  de farine d'épeautre (je me suis trompée en faisant mes courses, of course) - 1 càc de levure bio ... [Lire la suite]
25 mars 2015

Cookies cacahuètes-chocolat

Un classique, inventé un jour où il ne me restait plus d'oeuf, ni de beurre. Résultat: de bons cookies moelleux et  100% végétal:):)     INGREDIENTS pour 12 cookies environ: -60g de beurre de cacahuètes -100g de chocolat noir rapé -55g de farine (je varie aujourd'hui: 40g de farine de riz et 15g de farine d'épeautre) - 1 càc de bicarbonate - 1 càs de sirop d'agave -3 à 4 càs de lait d'amande Préchauffer le four à 180°. Mélanger le beurre de cacahuètes, le chocolat rapé (je le mixe, pour avoir des pépites... [Lire la suite]
25 février 2015

Spéculoos 100% végétal

J'adore les spéculoos, mais pas leur composition!!!!! Et j'ai encore acheté un livre de cuisine.....: Desserts aux sucres naturels.Alors, j'ai testé, bon j'ai quand même bidouillé et je réduirai encore le sucre, mais ils sont très bons, alors je partage :):) INGREDIENTS: pour 15 biscuits environ Ingrédients secs: - 80g de sucre muscovado (je mettrai que 70g la prochaine fois!!) - 125 g de farine d'épeautre complète - 25g de farine de châtaigne -1 pincée de bicarbonate de soude - 2 càs de cannelle -1 càc de 5 épices ou... [Lire la suite]
13 février 2015

Petits pains en forme de coeur ( St Valentin)

Mes filles aiment bien m'aider en cuisine, surtout en pâte à modeler, euh non pâte à pain!! Après avoir vu les jolis petits pains de Mamantambouille en forme de sapin à Noël, on a fait en forme de coeur!!     INGREDIENTS: On a presque suivi la recette de mamantambouille - 310ml d'eau -350g de farine de blé t65 -150g de farine d'épeautre -15g de levure fraiche de boulanger ou  un sachet de7g de levure sèche. -1,5 càc de sel -des graines de sésame, de lin et de pavot   J'ai tout mis dans la map dans cet... [Lire la suite]
04 janvier 2015

Croquant d'avoine et coulis tomate-basilic-parmesan ou mini-pizza saine

Je me suis inspirée d'une recette du livre La cuisine de Solveig, en la rendant encore plus saine et en entrée avec une petite salade, on s'est régalés!! INGREDIENTS: Pour les croquants: - 40 g de margarine bio pour cuisson - 75g de farine de riz - 75g de farine d'épeautre - 2 càs de flocons d'avoine - 1 càc d'herbes de Provence - 1/2 càc de sel - 5 cl d'eau Pour le coulis: - 200g de chair de tomates - 1 glaçon de basilic (ici) ou 1 càc de basilic - 50g de parmesan rapé Pour les croquants: Mettre tous les ingrédients,... [Lire la suite]