06 avril 2016

Brioche spirale chocolat-noisettes au lait d'amande

Je cherchais un goûter énergétique pour ma p'tite puce dans l'esprit de ma butchy (peu de sucre et de beurre) pour qu'elle tienne ses 2h de synchro, alors j'ai bidouillé et carton plein, mon mari a quitté la table pour ne pas la finir, ma puce en a mangé et remangé et encore...sans parler de nous 3 ;) Elle est assez rapide à faire, mais il faut compter les temps de pousse. J'en ai fait une partie dans ma map! Préparation: 5 min + 15min Cuisson:20 min environ  Pétrissage et levée n°1: 1h30 (dans la map) + levée n°2: 1h... [Lire la suite]
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01 avril 2016

Bagels maison

J'adore les bagels et surtout les manger avec des crudités de saison, alors quand j'ai vu les 1ers concombres bio de France, j'ai craqué, vite une fournée. C'est un peu long à faire, alors je les fais les jours de congés ou de week-end. Tout le monde est ravi!! Préparation: 45 min Cuisson: 20 min Ma recette vient du magazine gourmand et j'ai un peu modifié, of course!! INGREDIENTS pour 7/8 bagels: - 230g d'eau tiède - 14 g de levure fraiche de boulanger - 1 oeuf - 450g de farine t65 - 2 càs de sirop d'érable (ou de miel) ... [Lire la suite]
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13 février 2016

Gaufres liégeoises à ma façon (càd plus légère)

Rien de bien original, mais tellement bon!!!! C'était ma p'tite dernière qui me les a réclamées pour sa synchro!! J'ai essayé d'alléger quand même un peu ;) Préparation: 5 min+ 10 min+ 10 min Cuisson:3 min environ levée: 1h ( à la map) + 1h environ INGREDIENTS pour 15 gaufres environ: J'ai préparé la pâte à la map et j'ai mis dans l'ordre suivant: - 16 cl de lait tiède - 15 g de levure fraiche - 2 oeufs - 400 g de farine (j'ai mis today: 380g de t65 + 20g de farine d'épeautre) - 1 càs de sel - 1  càs de sucre complet ... [Lire la suite]
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09 février 2016

Bugnes au four (sans lactose)

 C'est Mardi-gras aujourd'hui!!!!    Après les beignets au four, je me suis dit pourquoi pas les bugnes, j'ai surfé et trouvé quelqu'un qui avait eu la même idée: la ligne gourmande ici. Alors, j'ai testé, verdict: j'ai fait plusieurs essais et j'ai trouvé la cuisson qui nous convient, mais je modifierai légèrement la recette pour sentir plus le goût de la fleur d'oranger (que j'adore!!!), mais après un goûter plus une miette.... Préparation: 5+ 10+10 min :25 min Cuisson: 7 min environ levée: 1h ( la map) +1h ... [Lire la suite]
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10 janvier 2016

Pain brioché aux oignons rouges, lardons et beaufort

J'aime bien faire ce pain, super pratique à emporter et on adore !!! Par contre, même s'il est assez rapide à faire, comme dans tous les pains, il faut compter les temps de pousse...   Sans     Préparation: 30 min Cuisson: 30min environ levée: 1h + 40 min INGREDIENTS: Pour le pain brioché: - 25 cl de lait tiède - 10 g de levure fraiche - 1 oeuf - 400 g de farine: cette fois j'ai mis: 220g de farine d'épautre complète et 180g de farine de blé t65 - 1 càs de sel - 1 càs de sucre - 75 g de beurre Pour... [Lire la suite]
30 juillet 2015

Pain polaire (suédois)

Le pain polaire d'origine suédoise est composé à la base de farine de seigle et de blé. Il est surtout utilisé comme base pour les sandwichs. Et comme l'été, j'aime beaucoup faire des crudités (légumes du jardin...) avec différents pains -maison et qu'il est plutôt rapide à faire, c'est parfait. Mais, c'est surtout quand j'ai vu ceux de tomates sans graines sur food-reporter que je me suis lancée!!! J'ai suivi sa recette, merci à elle, je ne regrette pas :) :) Préparation: 20 min Cuisson: quelques minutes (il faut que je... [Lire la suite]
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31 mars 2015

Petits lapins au lait ou pains au lait de pâques

Il pleuvait encore, alors mes puces ont modelé leur goûter: des petits pains au lait en forme de lapins, selon le modèle qui circule en ce moment et facile à réaliser pour les enfants!!!                             INGREDIENTS pour 10-12 lapins environ : J'ai suivi la recette de la cuisine d' Annie que j'allège légèrement!! -25 cl de lait - 1 oeuf - 500g de farine t65 -35g de sucre de canne complet -1 càc de sel -15g de levure fraiche de... [Lire la suite]
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13 février 2015

Petits pains en forme de coeur ( St Valentin)

Mes filles aiment bien m'aider en cuisine, surtout en pâte à modeler, euh non pâte à pain!! Après avoir vu les jolis petits pains de Mamantambouille en forme de sapin à Noël, on a fait en forme de coeur!!     INGREDIENTS: On a presque suivi la recette de mamantambouille - 310ml d'eau -350g de farine de blé t65 -150g de farine d'épeautre -15g de levure fraiche de boulanger ou  un sachet de7g de levure sèche. -1,5 càc de sel -des graines de sésame, de lin et de pavot   J'ai tout mis dans la map dans cet... [Lire la suite]
11 février 2015

Brioche soleil aux pépites et au fromage blanc

Pour mes petites louloutes, j'ai testé cette recette d'un vieux bouquin de cuisine( trouvé dans un grenier) et j'ai allégé mais pas tant, comme quoi on avait aussi des recettes plus lights à l'époque!! INGREDIENTS: J'ai préparé dans ma map (programme pâte 1h30). J'ai mis les ingrédients dans cet ordre: - 150g de fromage blanc - 3 càs de lait - 3 càs d'huile bio neutre (j'ai pris colza) - 1  oeuf battu -300g de farine bio t65 - 50g de sucre - 1/2 càc de sel -13g de levure fraiche de boulanger -125g de pépites de... [Lire la suite]
07 décembre 2014

Pain de mie pour toasts

J'avais envie de moules pour le pain de mie avec des formes et comme ils étaient soldés, j'ai craqué!!!!!!!!!!!!!! J'ai testé plusieurs recettes, celle-ci n'est pas trop mal, mais elle ne remplit pas encore tous les moules, mais presque.... C'est la recette de marmiton, je l'ai adaptée pour ma map. INGREDIENTS: - 20 cl de lait tiéde dans lequel j'ai dissous mes 20 g de levure de boulanger. -10 cl d'eau -500g de farine -1càs de sel - 2 càs de sucre - 20g de beurre   J'ai tout mis dans cet ordre, sauf le beurre et j'ai... [Lire la suite]
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