17 mars 2015

Gratin de fruits (oranges-ananas)

Encore des oranges à écouler!!! Je me suis souvenue de cette recette que je faisais quand il n'y avait pas d'enfants au repas style raclette avec les copains....C'est léger, mais il y a un peu de rhum (cuit, donc sans risque!).... INGREDIENTS: - 4 oranges - 1 boîte d'ananas en tranches (je n'avais pas les bons;) - 3 jaunes d'oeufs -3 càs de sucre de canne complet - 10cl: de jus des fruits (ananas, oranges) et de rhum: environ 2 à 3 càs selon les goûts Eplucher les oranges à vif et les tailler en rondelles (récupérer le jus). ... [Lire la suite]
Posté par Cat C à 15:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

11 mars 2015

Galette amande-orange-cannelle au four (ou petits biscuits improvisés)

Il me restait des blancs d'oeufs, mais pas assez de poudre d'amandes, alors j'ai improvisé et on a adoré!!! INGREDIENTS: - 3 blancs d'oeufs - 95g de poudre d'amandes -le jus d'une orange - 1càs de cannelle -2 à 3 càs de sucre de canne complet - 2càs de fécule de maïs   Mélanger les blancs d'oeufs, la poudre d'amande, le jus d'orange, la cannelle et le sucre. Rajouter 2 càs de fécule de maïs, si c'est vraiment très liquide (gros blancs d'oeufs) en rajouter une demie. Faire des petits tas sur une tôle et... [Lire la suite]
Posté par Cat C à 17:59 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
03 mars 2015

Petits gâteaux orange-cannelle-amande à la semoule

J'ai 20kg d'oranges bio à écouler, alors quand j'ai vu cette recette de Sweet K, je me suis dit chouette, je vais tester!!!! Surtout qu'il fallait que je liquide de la semoule de blé dur complète, que mes filles n'aiment pas du tout en soupe!! J'ai modifié comme d'hab!!   INGREDIENTS: pour environ 6-7ramequins - 105g de semoule de blé dur complète ( texture fine) - 60g de poudre d'amande - 4 oranges (taille putôt petites) + 1 orange - 30g + 10g de sucre rapadura (complet) - 1 grosse càc de cannelle + 1càc -  2... [Lire la suite]
Posté par Cat C à 19:51 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 janvier 2015

Panna cotta à l'orange

Un dessert un peu plus léger et plein de vitamines pour commencer la nouvelle année!!  Heureuse Année à vous tous:)             INGREDIENTS: -3 oranges de taille moyenne -1 bâton de cannelle -5 à 6 càs de sucre de canne complet ( à tester avec du sirop d'agave: à suivre....) -1 càc d'agar-agar (ça nettoie;) -40 cl de crème légère ou de lait végétal pour plus de légèreté   Presser les oranges. Mettre dans un casserole le jus d'orange, le sucre et la cannelle. Porter à ébullition... [Lire la suite]
Posté par Cat C à 17:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
07 décembre 2014

Menu d'automne n°2

MENU DU JOUR: -salade de betteraves au thon -purée de potimarron et poulet -salade d'orange à la cannelle     Salade de betteraves: -500g de betteraves (1kg sur la photo) - 1 gousse d'ail rose -1/2 échalotte -une boîte de thon - vinaigrette (pour moi: 1 grosse cuillère de moutarde, 1càs de vinaigre, 2 càs d'huile d'olive) J'achète des betteraves crues au drive fermier et je les fais cuire entières après les avoir lavées, 25 min environ à la cocotte minute, je les laisse refroidir et je les coupe en cubes.Je les... [Lire la suite]
Posté par Cat C à 16:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,