10 juin 2015

Gâteau impossible, ma version avec flan coco

J'avais envie de le tester depuis longtemps et bien sûr, je n'ai pas resisté à alléger et modifier (flan non pas vanille, mais coco). Bien sûr, en changeant la formule magique, cela change un peu au final, mais je ne regrette pas, je le referai tel quel (même si je tenterai à la vanille pour voir!!). Je suis partie de la recette du blog surprises et gourmandises. Pour ceux qui ne connaissent pas , le gâteau impossible est un gâteau d'origine mexicaine avec 3 couches (caramel, vanille, chocolat) ,  la couche vanille et chocolat... [Lire la suite]
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25 avril 2015

Tartelettes coco-fraise

Le défi de la semaine sur food reporter, c'est sucres naturels, alors j'en ai profité pour faire une recette du livre : Desserts aux sucres naturels, bien sûr!! J'ai utilisé plein de nouveaux ingrédients pour cette recette...Un chose me dérange quand même, beaucoup de ces ingrédients ne sont pas fabriqués en France ou même en Europe, alors le transport, la pollution....c'est pas très bio tout ça, donc faut pas trop en abuser....   Ces tartelettes sont très bonnes, mais très énergétiques alors il faut mieux privilégier des... [Lire la suite]
03 avril 2015

Cake tyrolien (noisettes-chocolat)

Petite, j'habitais à 1km de la Suisse et ma maman avait l'habitude d'y acheter le cake tyrolien aux noisettes et au chocolat, très répandu en Suisse. J'adorais ce cake, j'ai essayé de le faire à ma façon et maintenant c'est toute ma famille qui aime ce cake!!   C'est le goûter énergétique du vendredi pour ma grande!!! Et pour ma p'tite dernière à présent!!   INGREDIENTS: - 55g de purée d'amande  blanche - 40 g de farine d'épeautre complète - 60 g de farine de riz - 75 g de poudre de noisettes - 6 g de... [Lire la suite]
25 mars 2015

Cookies cacahuètes-chocolat

Un classique, inventé un jour où il ne me restait plus d'oeuf, ni de beurre. Résultat: de bons cookies moelleux et  100% végétal:):)     INGREDIENTS pour 12 cookies environ: -60g de beurre de cacahuètes -100g de chocolat noir rapé -55g de farine (je varie aujourd'hui: 40g de farine de riz et 15g de farine d'épeautre) - 1 càc de bicarbonate - 1 càs de sirop d'agave -3 à 4 càs de lait d'amande Préchauffer le four à 180°. Mélanger le beurre de cacahuètes, le chocolat rapé (je le mixe, pour avoir des pépites... [Lire la suite]
17 janvier 2015

Galette des rois très légère (version 1)

Je souhaitais trouver une galette, rapide, très légère toute maison (j'ai beaucoup surfé) . C'est presque réussi, il faut que je la refasse en remodifiant des petites choses, mais comme mes filles ont beaucoup aimé (du light, c'est gagné pour elles!!!), alors je la note :):)     INGREDIENTS: pour une galette de taille moyenne - pâte feuilletée express légère ici: -pour la garniture (inspirée du livre L'atelier bio): - 2 oeufs - 1 càs d'arrow-root - 7 càs de sirop d'agave - 1 càc de vanille en poudre - 100ml de... [Lire la suite]
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03 décembre 2014

Clafoutis aux cerises du jardin

Des cerises congelées bien sûr!! Je n'avais pas noté ma recette cet été, je la note maintenant. Riche en fruits!! INGREDIENTS: pour une 10aine de petits clafoutis - 1 sachet de cerises (je ne sais pas le poids, mais je les congèle dans un plat à tarte avant de les mettre en sachet) - 3 oeufs - 1 càs de sucre de canne complet - 1 càs de sirop d'agave - 3 càs d'arrow-root ou maïzena - 30 cl de lait Remplir le fond des ramequins de cerises congelées.     Battre les oeufs, rajouter le sucre et le sirop d'agave, bien... [Lire la suite]
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08 août 2014

Cake moelleux abricots-amandes

J'adore les moelleux aux abricots au petit goût d'amande, mais pas les recettes pleines de beurre et de sucre, alors voilà ma version!!!      RECETTE: - 700 g d’abricots environ -15g de margarine végétale bio -2 càs de miel ou de sirop d'agave -1 càs de vanille en poudre -3 œufs -7 càs de sucre de canne complet+ 2 càs de sirop d’agave (cela va dépendre de la maturité des abricots, il faudra tout goûter, pour voir;) -1 càc d’amande amère -10 càs de fleur de maïs (ou mélange maïzena, faine de maïs) -1/2 sachet... [Lire la suite]
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20 juillet 2014

Verrines express mangue-coco

Pour finir du lait de coco, j'ai inventé ces verrines très express...5 min de préparation!! RECETTE: -2 tranches de mangue par verrines (des fraiches, c'est mieux mais express: congelées ) -300 ml de lait de coco -150 ml de lait cru -1 càs de sirop d'agave -1 càc d'agar-agar   Mettre les mangues congelées (sans décongelation) dans les verrines, si on a le temps: on peut les couper en morceaux (c'est plus pratique à la dégustation!) Mettre tous les autres ingrédients dans une casserole et porter à ébullition 1... [Lire la suite]
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02 juillet 2014

Flan au chocolat

Voici un de mes classiques, inspiré du site de Rose. RECETTE: Pour 12 pots: -1 l de lait -12 carreaux (ou carrés) de chocolat noir (1/pot) -4 càs de cacao non-sucré -3 càs de sirop d'agave -1 bonne càc d'agar-agar Tout mettre dans la casserole.Porter à ébullition 1 min.     Mettre dans des pots en verre (pots de yaourts récupéres pour moi!) et laisser refroidir environ 10 min à température ambiante, puis mettre au frigo pour au moins 2h.  
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29 juin 2014

Menu du dimanche

Il pleut aujourd'hui, alors je cuisine! Menu du jour: -mousse de concombres -rosbif aux petits oignons et pommes de terre du jardin fondantes -flan aux cerises   MOUSSE DE CONCOMBRES -2 concombres -150 g à 200 g de chèvre frais (selon les goûts) -1 càc d'agar-agar   Eplucher et mixer les 2 concombres. Faire bouillir environ 1 min les concombres avec 1 càc d'agar-agar. Ecraser le chèvre et verser sur le chèvre les concombres, bien mélanger. Remplir 6 dômes et 3 petits ramequins. Mettre au frigo au moins... [Lire la suite]