11 août 2016

Galette de courgettes façon pizza

Des petites galettes de courgettes très saines au chèvre pour varier. On les aime beaucoup, elles sont parfaites avec une salade et se mangent sans faim. Préparation:15 min Cuisson:15 min + 5 min INGREDIENTS pour 7/8 galettes environ : - 1 grosse courgette ou 2 moyennes -1/2 oignon ou un oignon nouveau - 1 tomate moyenne - des herbes de provence - de l'origan -sel, poivre, paprika - du chèvre Préchauffer le four à 210°. Eplucher les courgettes (je n'épluche pas quand ce sont celles de mon jardin) et raper les. Emincer... [Lire la suite]
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12 septembre 2015

Filet de fera au four et sa crème légère au riz

C'est la course en ce moment, même si je cuisine toujours en essayant  de faire des menus rapides et équilibrés, j'ai peu de temps pour les noter. Mais ce soir, on a adoré alors je note vite pour ne pas oublier. Cette semaine, j'ai eu la chance de pouvoir acheter des filets de fera au drive fermier. La fera est un poisson des lacs de nos régions, il est très fin,doux, j'adore... On peut le remplacer dans cette recette par un poisson de type cabillaud ou mieux de la lotte si votre porte-monnaie le permet!! Préparation: 5 min ... [Lire la suite]
19 juillet 2014

Cannellonis frais à la mousse tomate-basilic

Idéal pour accompagner le barbecue, des cannellonis froids, jamais tenté, je referai, c'est trop bon!!! Encore une recette du livre la cuisine de Solveig, que j'ai quasi-suivi à la lettre (très rare chez moi!!!), je modifierai quelques petites choses... RECETTE:-1 oignon nouveau - 3 belles tomates (ou 200 à 300g de chair de tomates) -du bouquet garni en aromates (feuilles desséchées) -1 càc d'agar-agar -100g de fromage blanc - 6 cannellonis ou 6 plaques à lasagnes (beaucoup mieux!!) -du basilic   Faire dorer l'oignon... [Lire la suite]
09 juillet 2014

Menu juillet 2

Il pleut encore pour ce 2ème mercredi de juillet!!!!!! Cela influence sûrement le menu du jour, mais le plein de légumes de saison quand même!! MENU: -salade de concombres (façon tzatziki) -tarte de légumes -flan  pâtissier à la vanille (sans pâte) et son abricot   Salade de concombres (façon tzatziki)     Laver et oter la peau du concombre.Couper le dans le sens de la longueur et éliminez les pépins (j'ai longtemps hésité, je ne les enlève jamais d'habitude, j'essayerai en les laissant la prochaîne... [Lire la suite]
02 juillet 2014

Menu 1 de juillet

Il pleut encore pour ce 1er mercredi de juillet. MENU DU JOUR: -taboulé -crumble de tomates -flan au chocolat   Taboulé (recette ici) CRUMBLE DE TOMATES Commentaires de 2 de mes filles (les + difficiles!!): -"J'ai jamais mangé ça de ma vie, c'est trop bon!!" -"Je savoure ton repas, maman!" dit ma 2ème, après avoir séparé le biscuit du crumble et les tomates ;) - 1,2 kg de tomates -60 g d'amandes concassées -20 g d'amande en poudre -45 g de beurre -100 g de farine (j'ai eu un souci avec ma balance, à... [Lire la suite]
25 juin 2014

Menu du mercredi de juin n°2

C'est mercredi, voici le menu: -caviar d'aubergine revisité à la feta -poulet, pommes de terre, tomates -fruits du jardin   Caviar d'aubergine revisité à la feta:  Mes filles ne sont pas trop adeptes des aubergines et dans cette recette, ça passe tout seul! Il faut: -2 aubergines -2 ou 3 gousses d'ail (selon les goûts) -100 g de feta -Cuire 2 aubergines coupées en petits dés à la cocotte minute pendant 5 min. -Bien égoutter -Emincer (très finement)2/3 gousses d'ail (selon les goûts) Mélanger l'ail avec la feta... [Lire la suite]
Posté par Cat C à 15:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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19 juin 2014

Petite salade: concombres-crevettes-tomates-cerises

Une petite salade bien fraîche pour les soirs d'été!!! Voici les ingrédients et laissez libre cours à votre imagination pour doser selon vos envies!!   INGREDIENTS: -300g de crevettes -1concombre -des tomates-cerises -1 pot de fromage blanc -de la ciboulette -1 demi-échalotte -du jus de citron -1 càs de ketchup bio             Mettre la sauce au fond du saladier: fromage blanc + échalotte émincée+ ciboulette ciselée +ketchup pour faire la sauce! Rajouter les légumes et les... [Lire la suite]
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18 juin 2014

Menu de juin (filet mignon)

C'est mercredi!!!! Je ne travaille pas aujourd'hui (OK courses, ménage, lessives, devoirs, c'est du boulot les jours de repos!!!). J'essaye de cuisiner équilibré et en prévoyant des restes (car les jours où je travaille, je récupère mes  filles (les 2 dernières) à 11h30 et faut faire vite avant de retourner à l'école et au boulot!!!!) Rengaine de mon ado rentrant du collège :" J'ai faim!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! On mange quoi????????" (et elle engloutit ;) Menu du jour: -melon/ tomates cerises -filet mignon de porc +... [Lire la suite]
Posté par Cat C à 16:03 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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