Crinckles chocolat-purée de cacahuètes (sans lactose)

3 février 2016

Crinckles chocolat-purée de cacahuètes (sans lactose)

J'avais fait avec ma p'tite dernière des crinckles classiques mercredi et elle avait tellement aimé qu'elle en voulait pour sa synchro. Mes 2 grandes ayant eu un virus gastrique, mais ne pouvant résister à l'appel du chocolat,en voulaient aussi!!!!! Alors, j'ai troqué le beurre demi-sel (pour nous) contre de la purée de cacahuètes....Verdict: on les aime tous :)

Je vous livre les 2 versions , je me suis inspirée de la recette de mamantambouille pour les classiques et j'ai allégé of course.

Préparation: 20 min

Repos: 1h au frigo (minimum)

Cuisson: 12min environ

INGREDIENTS pour 22 crinckles environ:

- 200 g de chocolat noir

- 45 g de purée de cacahuètes ou de beurre demi-sel

- 2 oeufs

- 40 g de sucre + du sucre glace pour la déco

- 1 càc de bicarbonate

-170 g de farine de blé

La 1ère fois que je les ai faits, j'ai inversé 2 étapes et je les avais trouvés top (et même mieux aimés, car le sucre glace adhérait moins et ils étaient moins sucrés, ce que je préfère!!!). Je vous livre les 2 versions....

Faire fondre le chocolat (avec le beurre, si vous prenez option beurre!). Rajouter la purée de cacahuètes et bien mélanger.

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

1/ Version originale: Ajouter le chocolat mélangé à la purée de cacahuètes sur les oeufs et le sucre. Bien mélanger.Puis ajouter la farine + le bicarbonate et bien mélanger.

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ou 2/ Version erronnée (mais que j'ai mieux appréciée): Ajouter la farine + le bicarbonate sur les oeufs et le sucre et bien mélanger.Puis, ajouter le chocolat mélangé à la purée de cacahuètes. Bien mélanger.

ou encore 3/ Verser les oeufs et le sucre sur le mélange chocolat-purée de cacahuètes, bien mélanger et ajouter farine et bicarbonate, bien mélanger.

J'ai tout testé, tout fonctionne avec des petites variations:

- 1/version originale, rien à redire sauf qu'ils sont plus sucrés

-2/ version erronnée: ma préférée, le sucre glace adhère comme j'aime

-3/ version (pas de gaspillage de chocolat et j'avais plus de gros plat)) idem version 1

Mettre la pâte au frigo pour au moins 1h.

Préchauffer le four à 170°.

Prélever des boules de pâte à la petite cuillère et les modeler. Ma puce est la pro!!!

Les rouler dans le sucre glace et les déposer espacés sur une plaque de four recouverte de tapis ou papier cuisson.

Enfourner pour 12/13 min.

Ma puce m'a fait trop rire, elle avait déjà goûté la pâte non-cuite et elle m'a dit: "Quelle perte de temps de les mettre au four!!!"

Puis, elle s'est mise à hurler, en regardant dans le four, que ses belles boules s'écrasaient (ce qui est normal) à cause du sucre glace et qu'il ne faudrait plus mettre de sucre glace (tu parles, quand elle les fait pas, elle en raffole du sucre glace dessus ...)

Laisser refroidir sur une grille et bon goûter :) :)auche