21 décembre 2016

Animaux au poulet pané pour Noël

Coucou à tous, me revoilà (en vacances), je peux refaire du fait-maison original pour mes louloutes. Des petits animaux des bois pour noël (renne, renard, écureuil...); elles ont adoré même les grandes!!! Cela m'a donné l'idée d'en préparer à l'avance et de les congeler pour le repas des enfants à noël. Je me suis lancée tête baissée (comme d'hab..) sans regarder aucune recette et au final, je suis assez contente du résultat. Il faut que je modifie 2 ou 3 petites choses...Désolée pour les photos, elles voulaient manger chaud!! ... [Lire la suite]
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03 janvier 2016

Magret de canard farci à la sauce marrons-champignons.

Suite à mon article précédent, je vous livre la recette (pour Emilie;) avant d'oublier!! J'ai voulu farcir pour faire plus fête, mais je referai sans farcir avec la même sauce, on a adoré et avec des patates douces façon duchesses (recette à venir).        Préparation: 30 min Cuisson: 30 à 35 min environ (selon la cuisson souhaitée à adapter: ici cuisson rosée!) INGREDIENTS: Pour une dizaine de personnes environ: - 4 magrets de canard - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - 1 bocal de champignons environ... [Lire la suite]
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29 décembre 2015

Choux salés au foie gras et...

Suite à mon article précédent, je vous livre quelques recettes et surtout quelques astuces. Les choux, rien de compliqué, mais je n'avais jamais essayé de les congeler. Verdict: je les recongelèrai, gain de temps le jour J et le goût est très peu altéré... Ma recette est un mélange des recettes classiques. Préparation: 35 min Cuisson: 30 min environ   INGREDIENTS: Choux (pour 30 environ): - 125 g de farine bio - 75 g de beurre - 3 oeufs - 20 cl d'eau - 1 pincée de sel Garniture au foie gras (pour 15 choux... [Lire la suite]
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27 décembre 2015

Menu de noël spécial et son planning ho, ho, ho :)

Cette année, noël ce n'était pas chez moi, mais le 26/12 on recevait (à midi) une partie de la famille qui n'avait pas fêté noël.....Dilemne: il me fallait préparer un repas de fêtes sans être là la veille (nous, on le fêtait le 25 à midi loin de la maison...) ou du moins peu de temps de préparation et qui fasse fête , mais à savoir que nous aurions déjà 2 jours de réveillon derrière, aïe, aïe...... Avec un maximum de choses faites maison et pas trop envie de stresser, j'avais envie juste de l'esprit de noël ;) :) Je vous livre le... [Lire la suite]
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22 décembre 2015

Fondant étoile express et sans gluten

Un petit goûter très rapide à réaliser avec un petit côté festif pour les enfants !! Sans beurre, sans sucre et sans gluten... pour ne pas surcharger avant les fêtes! Préparation: 10 min Cuisson: 20 à 25 min environ INGREDIENTS: - 200 g de chocolat noir - 1 pot de ricotta (250g) - 3 oeufs - 60g de fécule de maïs Facultatif pour le décor: sucre glace et perles en sucre   Préchauffer le four à 200°. Mélanger la ricotta et les oeufs.   Rajouter la fécule, bien mélanger.   Faire fondre le chocolat. Le... [Lire la suite]
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12 décembre 2015

Sablés coco-thé matcha et coco-fraises sans plv avec chocolat chaud maison

En faisant mes courses, il y avait des colorants bio(s), j'ai hésité et puis je me suis dit je vais tenter...... Finalement les colorants: bof, bof, il faut en mettre beaucoup pour une jolie couleur et même parfois au détriment du goût. Comme partout, cette devise devrait primée: ce n'est pas l'apparence qui compte, mais  ce qu'il y a à l'intérieur...surtout pour la santé de nos enfants!!! Je finirai mes colorants sans abuser (j'aime pas gaspilller!!) Mais, on a beaucoup aimé le goût et avec un bon chocolat chaud maison, c'était... [Lire la suite]

29 novembre 2015

Clémentines givrées sans sorbetière

Voilà un dessert des desserts que je vais sûrement faire pour le repas de noël. Bien frais, facile, les 3/4 se préparent à l'avance. J'ai regardé beaucoup de recettes et j'ai finalement opté pour la recette du blog caramelbonbonsetchocolat, une des seules qui ne recongèle pas après avoir décongelé (je me méfie toujours!!). Je l'ai fait pour noël, tout le monde a adoré, je rajoute des photos et des précisions (en violet), car cette fois le mélange était bien givré et non liquide, avec la même recette!! Préparation: 25 min ... [Lire la suite]
28 juillet 2015

Roulé très léger tout chocolat

Il pleuvait et j'avais des invités (surtout des enfants) qui devaient arriver alors vite une recette rapide et légère que je fais souvent à noël (OK!!! c'est pas trop de saison, quoique ;). Elle vient d'un livre de pâtisserie de femme actuelle, rubrique: je surveille ma ligne et en plus j'allège encore!!! Préparation: 25 min Cuisson: 10 min Repos (facultatif, mais je préfère): 30 min au frigo au moins INGREDIENTS: - 4 oeufs (là, il me restait un blanc que j'ai rajouté: j'ai mis donc 5 blancs en neige et 4 jaunes, mais c'était... [Lire la suite]
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30 décembre 2014

Blinis maison

J'adore le fait-maison, avez-vous déjà lu la composition des blinis du supermarché? Moi, ça m'a fait peur.....Et en plus, le CE de mon homme leur a offert à un noël dernier la machine, drôle d'idée mais au final très pratique pour nous.....     En plus, c'est trop facile à faire......Ma recette est celle d'Anne de Food reporter, je double juste les proportions. INGREDIENTS pour une 50 aine de blinis: - 2 yaourts brassés -2 oeufs -2 pots de farine -2 càc de levure chimique - 1/2 càc de sel Mélanger tous les... [Lire la suite]
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30 décembre 2014

Bûche glacée choco-coco

Une glace toujours très appréciée à la fin d'un repas. Très facile et rapide, il faut juste compter 12h de congélation. INGREDIENTS: -160g de chocolat -3 oeufs -40cl de crème liquide entière -250g de biscuits croquants à la noix de coco     Faire fondre le chocolat. Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes au chocolat fondu. Rajouter les blancs montés en neige et mélanger délicatement. Mixer les biscuits en poudre. Battre la crème en chantilly, ajouter la poudre des biscuits... [Lire la suite]
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